首先带您了解亚麻籽油的:
亚麻籽油由亚麻籽制取而成,亚麻籽是亚麻的籽实,属亚麻科,别称胡麻,因其原产于东印度地区,汉朝张骞出使西域时,经丝绸之路将亚麻带回中国,主要种植于旧时匈奴一带,是“胡人”聚集的地区,因此而得名。亚麻籽在中国属于传统的油料作物,亚麻分为油用亚麻,油纤兼用亚麻和纤维用亚麻,油用亚麻籽在我国主要产自长白山松嫩平原以及黑龙江地带、内蒙古、自宁夏六盘山区、张家口坝上张北;内蒙古草原分布最多,以及东北少量种植等。
尽管亚麻具备抗贫瘠的习性,但作为油用亚麻,“冷凉的气候、丰盈的土壤、充足的光照”三个条件必不可缺。经过当地人千年培育种植发现:西北地区昼夜温差均衡、肥沃的土壤、以及充足的阳光等自然生态环境最适合亚麻等特种油料作物的种植,属全国无工业污染带,西北地新疆,甘肃,内蒙古西部区产的亚麻籽油含油量达56%以上,其中α-亚麻酸含量更是远高于其他种植区,亚麻籽油活性也是居首。新疆,甘肃,宁夏,内蒙,山西等地,当地又称胡麻油,主要是由于是古时汉朝张骞出使中东地区传入我国。
亚麻籽油中富含有高达55%-60%的α-亚麻酸(最具代表的ω-3脂肪酸),可在人体内转化成重要物质DHA和EPA,几乎适合所有人群食用,对婴幼儿以及还在肚子里的宝宝来说,有助于脑细胞、视网膜、骨骼等的形成、生长和发育;对青少年来说,有利于开阔智力并保护视力;对上班族来说,有利于增强脑力和抵抗力;对于老年人以及三高患者来说,其EPA能有效清理血管并调节血脂、降低三高、预防心脑血管疾病等,被称为“陆地上的深海鱼油”,一直受到医学界、营养学家及养生家的极力推荐。
亚麻油中主要成分α-亚麻酸含量高达50%-60%,是深海鱼油含量(20%-26%)的2.5倍,人体一旦缺乏α-亚麻酸,将会导致脑器官、视觉器官功能的衰退和老年性痴呆症发生,并会引起高血压、癌症等现代病的发生率上升。
亚麻籽的功效:
经美国食品药物管理委员会(FDA)研究和临床实验,证实亚麻籽油有以下16大功效:
1.肌肤娇柔亮泽
改善皮肤脂肪含量,使肌肤更幼滑、滋润、柔软有弹性,同时令皮肤呼吸及排汗正常,减轻种种皮肤问题。
2.减肥
可消耗身体多余脂肪,是健康减肥法。
3.改善女性经前综合症
有许多女性经前综合症的例子,例如痛经等,症状都在每天吃了新鲜的亚麻籽油后完全消失,当然需要配合维他命及矿物质。
4.提升抗压力
欧米伽3可减少身体受压力时所产生的有害生化学物质的影响,稳定情绪,保持平静心态,减少忧郁症及失眠症。
5.减轻过敏反应
欧米伽3有助减轻过敏反应,但由于整个身体要重新组织,要将过敏彻底消除需一段较长时间,更要全面性的营养辅助。
6.减轻哮喘
食用几天后就可以明显减轻哮喘发作。
7.改善关节炎
实验证明,欧米伽3对治疗及防止关节炎有极大作用。60%风湿关节炎患者接受欧米伽3及6脂肪酸治疗后,可以完全停止食用非类固醇的抗炎药物,而另外有20%则可次将非类固醇抗炎药物减半。
8.改善器官组织发炎
欧米伽3对预防器官组织发炎有很大帮助,其中包括脑膜炎、腱炎、扁桃腺炎、胃炎、回肠炎、结肠炎、动脉炎、静脉炎、摄护腺炎、肾脏炎、脾脏炎、肝炎、胰脏炎、耳炎等,还有癣及疮。
9.降低胆固醇
欧米伽3可降低血液中高胆固醇25%及三酸甘油脂65%,将多余的低密度胆固醇(LDL)转变成胆酸排出体外。
10.减低心脏负荷
可降低高血压,减少血脂含量,同时提高不饱和脂肪酸的水平,改善血液浓度,减低血液的黏性,保持血液的流动性,预防血管阻塞及有关疾病。此外,亦能阻止血液凝结,预防中风(心脑动脉堵塞)、心脏病(心脏动脉堵塞)、肺脉栓塞(肺部动脉堵塞)及血管表面病症(即疸疮)。
11.改善滞水症
帮助肾脏排除钠和水份。滞水症通常出现在脚踝肿胀、某种情形的过重、经前综合症、后期癌症和心脏血管症等。
12.改善肾功能
欧米伽3调整前列腺素(Prostaglandin),促进肝、胰及脾脏分泌,令身体代谢运作正常。
13.改善便秘
改善肠脏功能,增加吸收能力,增加肠的蠕动能力使排便正常,减少便秘。
14.促进细胞健康
改善细胞膜的水份和弹性,增加细胞呼吸和营养交换功能,并加强身体细胞修补及愈合能力,使细胞健康,减低癌病机会。
15.促进脑筋灵活
增加脑部传递介质(Neurotransmitter),加强脑部活动功能,令脑部运作更有效,学习思考能力更佳。
16.精力充沛
平衡及改善身体血糖量,令你更有活力。也能增加肌肉的持久力,更可令运动后疲劳肌肉更快复元。
电电脑族建议
如今,白领们天天对着电脑,视力、脑力和身体健康都受到严重威胁。为了对付这个普遍的问题,日本人发现了一种十分有效的方法,不是按摩,也不是喝胡萝卜汁,而是多吃亚麻籽油。营养专家建议,电脑族护眼健脑应学日本人,尝试吃吃亚麻籽油。
大家可能平时在市内像沃尔玛、伊藤、伊势丹等超市看到,有机亚麻籽油、葵花籽油、橄榄油、山茶油琳琅满目,消费者选择余地很大。专家称,在陆地上,没有比亚麻籽油更补脑的食物,亚麻籽油堪称“学生食品”和“知识分子食品”。它的细胞基质中含有木酚素,其含量比其他常用谷类、豆类等要高出100到800倍,亚麻籽中还含有人体必须的15种氨基酸,A、E、B1三种维生素。
亚麻籽油其富含的α-亚麻酸,虽然它是人体必需脂肪酸,但人体并不能合成,只能靠从食物中摄取。此外,经常摄入足量的α-亚麻酸还可有效防治高脂血症等心脑血管疾病,改善细胞携氧能力,软化血管,降低血管黏度,而且还具有抗癌,降血压,降血脂等作用。
亚亚麻油的食用方法
1. 低温烹饪:单独使用或与日常食用油调和烹饪,健康更美味。
2. 靓汤调味:在煮熟的粥、汤中加入亚麻籽油,增色又调鲜。
3. 巧拌凉菜:用亚麻籽油调凉菜、拌沙拉,美味速升级。
4. 烘焙糕点:以亚麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕点,清香宜人。
5. 混合食用:在酸奶中直接加入亚麻籽油混合食用,营养新时尚。
6. 直接服用:成人每日摄入15-20ml,儿童酌减至5-10ml,吃出健康来。
注注意事项
1、 低温保存:开瓶之后将亚麻籽油储存在冰箱中。
2、 容易氧化:开瓶之后,尽可能短的时间内将油用完,并注意每次用完之后将瓶盖盖好。
3、 避光保存:避免置于温度过高或阳光直射的地方。
4、 不需加热:食用亚麻籽油时可以不进行加热,如若加热也不适宜加热过久,以免破坏其营养成分。
冷榨亚麻籽油含有丰富的α-亚麻酸,是补充亚麻酸的最有效方法。
温馨提示:亚麻油的品质决定了其对人体所产生的作用
品质一:原料来源。有机、天然无污染,精选、包装无霉变。
品质二:加工工艺。低温冷榨。市面大多的成品亚麻油加工工艺是采取大型机械工厂规模化
加工而成,所榨出的油温在70度以上,导致油分子分解,不饱和脂肪酸被破坏
后失去活性,也就失去作用。亚麻油保留活性的最佳温度应在40度以内,大于40
度就会逐渐分解,超过70度就是毁灭性的破坏。
品质三:食用方式。亚麻籽油的营养价值较高,但烟点较低,加热时非常容易冒烟,适合凉拌、调汤、加入酸奶中,也可以直接喝,不建议用于煎炒、烹调。
亚麻油中的亚麻酸是极容易被高温破坏的营养成份所谓高温即指:
1.油品在生产加工过程中原材料被高温激活后出来的油温超过40度以上的温度。
2.指人们在食用亚麻油时高温烹饪加工对油温的控制温度。
据调查市面上大多成品亚麻油都是大规模批量加工、高温压榨所产生。因此我们在选择和食用亚麻油时请注意:一定要选低温冷榨油,尽量恒温饮用。
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