亚麻籽油因所含营养一半以上是α-亚麻酸,α-亚麻酸在人体内可转化为DHA(脑黄金)和EPA(血管清道夫),是我们人体大脑和视网膜发育的必需营养物质,因此受到大众的青睐,要如何选择和食用亚麻籽油便成了大家关注的问题。
一、科学选择亚麻籽油首先看制作工艺
榨取亚麻籽油有热榨和冷榨,热压榨法出油率高,成本低,但同时破坏了油脂中的营养成分,所以从营养角度上讲,应该选择冷压榨亚麻籽油。
爱帮分子榨油机纯物理低温冷榨亚麻籽油
利用物理压力压榨成品油,不经过任何化学工序,为初榨油;采用德国分子控温技术,压榨温度全行业最低,油温<45°,完全保护油里的营养成分,榨取的亚麻籽油里α-亚麻酸含量高达53%以上,口感清爽不油腻;
二、其次看α-亚麻酸的含量,越高越好
α-亚麻酸是亚麻籽油对人体具有养生作用最关键的物质,有一些商家为了增加销量获取更多利润,打着纯亚麻籽油的口号,却在亚麻籽油中掺杂价格低廉的其它食用油,所含α-亚麻酸少之又少。所以,一款好的亚麻籽油除了自己榨以外,在市场上选择的亚麻籽油如果放在冰箱里没有沉淀物那么它不是一款纯正的亚麻籽油,α-亚麻酸的含量低。
一份具有营养价值的亚麻籽油除了需要纯物理低温冷榨以外,在食用上也要注意:
1、直接喝亚麻籽油;
2、最佳吃法是拌酸奶,营养效果得以体现,加入一小勺亚麻籽油,充分搅拌均匀后吃下即可(此吃法也叫巴德维疗法);
2、可随餐搭配吃,用亚麻籽油拌凉菜、拌饺子馅、煲汤、蒸煮等;
3、在菜快出锅时,将亚麻籽油作为淋油滴放在菜上均匀炒拌即可食用。