“油”是人每日必吃的食物,因此它的用法是否科学对人体健康至关重要,如果使用不当,日积月累对身体危害极大,甚至可能引发癌症。爱帮榨油针对人们对食用油方面容易造成的三大误区提出了实用的建议。
一:高温炒菜
很多人炒菜时喜欢用高温爆炒,习惯于等到锅里的油冒烟了才开始炒菜,其实这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分,还会产生一些过氧化物和致癌物质。
建议:先把锅烧热,再倒油,这时就可以炒菜了,不用等到油冒烟。
二:不吃植物性食用油,或者不吃动物油
如果没有油,就会造成体内维生素的缺乏,以及必需脂肪酸的缺乏,影响人体的健康。一味强调只吃植物油,不吃动物油,也是不行的。
建议:在一定的剂量下,动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。
三:长期只吃单一品种的油
一般家庭为了方便都是一次性买一大提油,可以吃很长时间,所以还很难做到炒什么菜用什么油。
建议:最好还是几种油交替搭配食用,或一段时间用一种油,下一段时间换另一种油,因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。